OLIWNIK EUROPEJSKI

Pielęgnacja i wymagania 

Drzewko wymagające ciepłego i słonecznego stanowiska. Najlepiej rośnie na kamienistej, niezbyt żyznej glebie. Wymaga osłonięcia na zimę.

Owocowanie oliwnika europejskiego

Pierwsze plony drzewo oliwne daje dopiero po kilku latach. Zbiór owoców zaczyna się pod koniec września, kiedy oliwki są zielone. Oliwki z wyglądu przypominają małe, 2-3 centymetrowe śliwki, o kształcie kuli lub elipsy. Zarówno miąższ jak i pestka zawierają cenny tłuszcz, stąd też są przede wszystkim przerabiane na oliwę. Mówimy często o oliwkach zielonych i czarnych, są to owoce tego samego drzewa tylko zebrane w innym czasie. Również barwa samej oliwy zależy od terminu zbioru. Ta, z oliwek zielonych ma zabarwienie zielono-złote a z czarnych barwę nasyconego złota i tylko produkt otrzymywany z owoców drzewa oliwnego ma prawo nosić nazwę oliwa.

Sadzenie oliwnika europejskiego

Oliwka europejska to wiecznie zielone, niezbyt wysokie drzewo lub duży krzew osiągający od 4 do 12 m wysokości. Zarówno drzewo jak i krzew wytwarza liczne odrosty korzeniowe. Młode gałązki pokryte są łuskowatymi włoskami. Jest rośliną długowieczną, może żyć nawet 3000 lat.

Pień jest zazwyczaj krzywy i sękowaty, szczególnie u starszych egzemplarzy, obfitujący w liczne narośla i powykręcany w niesamowite kształty. Zawdzięcza je on powolnemu skręcaniu się, które postępuje o ok. 1 stopień rocznie. Liście są małe, lancetowate do podłużnie owalnych. Z wierzchu ciemnozielone, pod spodem srebrzysto popielate, pokryte podobnie jak gałązki włoskami. Na roślinie utrzymują się od 2 do 3 lat. Kwiaty zebrane są w kwiatowe wiechy (od 10 do 40). Są pachnące, małe, o kielichowatej, białawej koronie.

Zastosowanie oliwnika europejskiego

Od zawsze oliwa żywiła, leczyła i upiększała człowieka. Oliwki mają szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetyce i lecznictwie.